原料
牛楠: ， 食用油: ， 姜片: ， 八角: ， 桂皮: ， 香叶: ， 料酒: ， 干红辣椒: ， 老抽: ， 米酒: ， 冰糖: ， 盐:
步骤
1牛楠切小块在热水里焯一下去掉浮沫后捞出
2铸铁锅温油时下大量姜片煸炒，然后加入八角，桂皮，香叶煸至金黄
3下牛肉翻炒片刻后喷料酒、干红辣椒继续翻炒
4锅中加入足够多的开水，老抽，米酒，冰糖，芡实，枸杞，烧开后关小火炖2-3小时
5出锅前半小时左右放适量盐调味。
小技巧
1,调料我是就着手头来的，不代表别的不能加，关键你得对加入的调料散发出来的味道有预期，并且想清楚加在哪一步；2, 姜量真的要大，和八角桂皮香叶一起小火煸的时间一定要长，千万别心急；3,芡实枸杞是为了身体不是味道，所以因人而异；4,如果没那么长时间，据说先用高压锅焖12-15分钟牛肉就会容易烂。
