肉丝: 250g， 青椒: 5个， 仔姜: 1小根， 豆瓣: 一小勺， 鸡精: 一小勺， 糖: 一小勺， 辣椒油: 一小勺
1肉丝码入水淀粉揉匀，再加入一小勺红油豆瓣拌匀，我家的豆瓣是自己做的，没有的用郫县豆瓣都行。
2青椒仔姜切丝
3油烧热倒下肉丝快速炒散至颜色开始变白，加入青椒姜丝大火翻炒三十秒左右放一小勺糖、一小勺鸡精、一勺辣椒油炒翻炒起锅。
1、一定要大火炒，这样时间短肉嫩青椒也是脆脆的。 2、直接把豆瓣码入肉丝中可以更入味，但豆瓣本身是有盐味的，所以可以不用再单独加盐了，当然口味重的可以在起锅前撒一点点毛毛盐。。