豆皮: 2-3张， 蒜蓉: 5-6瓣， 葱段: 小指长2段， 干辣椒: 看你口味， 花椒: 多放点， 姜: 一大片， 菜油: ， 香油: 少许， 芝麻盐: 看各人口味（普通盐也可）
1豆皮切菱形块焯水，沥水后热油翻炒，炒至豆皮微微干黄出锅（油可以多一点第一遍豆皮容易粘锅）
2热油先爆香干辣椒、花椒，再爆葱姜蒜出香味，蒜蓉爆到微焦下豆皮翻炒
3大部分豆皮翻炒到微脆时加芝麻盐，出锅前加点香油拌匀