原料

猪蹄子: ， 豆角干: ， 笋干: ， 姜蒜:

步骤

1 ?用猪蹄和五花肉焖豆角干笋干，再好不过了。这次我选择红烧猪蹄子，砂锅预热放油爆香姜蒜，放入已处理好的猪蹄翻炒（猪蹄过水时放了姜片料酒去腥）盖上砂锅盖焖两分钟，这时会炼出一些猪油。

2 ?倒入配好的料汁（生抽、李锦记红烧酱油、蚝油、柱侯酱、少许紫金辣酱、白糖、盐）继续翻炒上色焖三分钟，最后倒入适量水焖15分钟。

3?用砂锅焖猪蹄容易焖软入味，放入豆角干笋干，继续焖20分钟就完成了，期间可以试下味道，我喜欢一开始就调好味道，所以料汁会稍微配得咸一些。