笋干: 200g， 腊肉: 100， 蒜片: 3瓣， 剁椒: 2匙， 老干妈辣酱: 1匙， 食用油: 适量
1笋干用清水浸泡7-8小时后洗净切细条
2腊肉用水煮几分钟后洗净切片
3蒜切片
4炒锅烧热后入适量食用油，小火炒香蒜片，下笋干中火翻炒至软;期间可以稍撒些水喷煮一下;下剁椒翻炒均匀
5将笋干推往锅一边，下腊肉片翻炒，煸炒出油后与笋干翻炒均匀，加入老干妈辣酱炒匀即可