原料

基围虾: 3只， 西红柿: 1个， 洋葱: 30克， 莳萝: 20克， 意大利米饭: 100克， 橄榄油: 30毫升， 白胡椒粒: 3克， 盐: 3克

步骤

1基围虾洗净，待锅中热水煮沸后，放入基围虾焯一下，变红立刻捞出，去壳去头尾，待用。

2洗净西红柿、洋葱并切丁；莳萝剁碎。

3在热锅中倒入橄榄油，加入意大利米饭大火爆炒，并炒香（可以加入百里香提味），炒香后开始不断加入适量的水（始终保持水量高过米饭1节手指），煮制米熟成偏稠的粥状。

4最后在米粥中，放入剥好的虾、番茄丁以及莳萝，上火煮制2-3分钟，即可出锅食用。

小技巧

1.在焯基围虾时在锅中放入柠檬块，可以去除海鲜的腥味；基围虾只有在煮熟后才能轻松的去掉外壳。 2.焯虾的水不用倒掉，用它煮米饭味道会更鲜。