原料

胡萝卜: 半根， 土豆: 1个， 洋葱: 半个， 西兰花: 1棵， 芹菜: 2根， 干葱: 1~2个， 红辣椒: 2根， 大蒜: 2瓣， 姜黄粉: 10克， 咖喱: 8~10克， 盐: 3克， 糖: 5克， 水: 150毫升， 椰浆: 200毫升

步骤

1将芹菜切成3-4cm长的小段，大蒜切片，干葱去皮后切薄片，胡萝，土豆和洋葱都切成滚刀块儿，西兰花掰成小朵备用。

2锅中烧开水，放入胡萝卜，土豆先煮5分钟。

3捞出胡萝卜和土豆后把锅洗净，倒入油（20ml），放入蒜末，干葱。

4加入姜黄粉，咖喱块，接着倒入水，椰浆，放入洋葱，胡萝卜，土豆，西兰花，芹菜。

5盖上盖子，按下“黄焖鸡”键。

6等待程序结束，打开盖子，搅匀即可出锅。

小技巧

1、在炒咖喱时，配上姜黄粉和椰浆，会让咖喱的颜色和味道更好。咖喱粉，姜黄粉在大型超市的调料货架都可以买到。 2、椰浆，不是椰汁，是东南亚的一个调料，和咖喱很搭。在大一些的超市进口食品货架就能买到。如果喜欢椰浆的味道，也可以多放一些让味道更浓郁。 3、土豆、胡萝卜不容易软烂，提前煮一下味道更好。 4、这个咖喱的做法比较简单，除了素版的，你也可以加一些肉进去。