面团: ， 面粉: 400克， 酵母: 5克， 水: 300克， 肉馅: ， 猪肉: 200克， 西葫芦: 1个约400克，去水后约200克， 胡萝卜: 约60克， 生抽: 35克， 耗油: 25克， 料酒: 20克， 老抽: 5克， 五香粉: 2克， 鸡精: 1克， 香油: 3克
1将酵母充分融化于温水中，再倒入面粉里，和成面团，盖好盖子，放在温暖处发酵，待面团两倍大时就差不多了。
2西葫芦擦丝，加入一勺盐，拌匀，待挤出水分
3胡萝卜切丁，葱姜切碎，将肉放在大碗里，加入生抽，料酒，耗油，老抽，五香粉，大葱，搅拌均匀
4把切碎的姜末放在肉上，聚成一小堆
5热锅，放油，下几粒花椒，待花椒变黑，油温升高，乘热浇在生姜末上，再和肉馅拌匀，再加入香油和鸡精，最后在把西葫芦和胡萝卜拌一起
6搅拌均匀就可以了
7发酵好的面团，排气后分成小份，包成小包子，码在平底锅里，小火煎底面微黄，倒入没到包子三分之一高度的水，盖好盖子煮，待水快烧干时打开盖子，再煎一下，可以翻面煎也可以不翻面，待水都烧干就差不多了
8我喜欢两面都煎一下更香
这种调制馅的方法，可以用于包子，饺子，馅饼。蔬菜也可以换成其他时令的蔬菜