鱼1: 条， 姜五六: 片， 葱4: 根， 蒜4: 瓣， 鸡精1: 勺， 料酒适量: 勺， 老抽适量: 勺， 盐适量: 克， 辣椒酱: 2勺， 蚝油: 1勺
1鱼清洗干净，放姜片、盐1勺，料酒适量腌制．20分钟，锅底放油大火烧热，鱼下锅煎炸，先煎一面煎至金黄，在换一面煎至金黄色
2起油锅，放入辣椒酱，蒜蓉，炒出香味，放水
3放入盐，料酒，老抽，鸡精，蚝油，水开在下鱼一起煮，一面煮五分钟，煮到八九分钟时放入定粉水煮到收汁，放入葱花
4盐的摄入不要过多