佛手瓜: 1个， 胡萝卜: 1根， 大葱: 1根， 鸡蛋: 2~3个， 面粉: 适量， 玉米油: 适量， 盐: 适量
1佛手瓜、胡萝卜、大葱洗净。
2佛手瓜去皮、籽，和胡萝卜一起切成细丝，尽量细细的哦！葱切碎葱花。
3切好的丝装盆里，撒上点盐拌匀，放置约15分钟左右，把腌出来的水倒掉。
4把鸡蛋打进去搅匀。满满往里面加面粉，一边加，一边搅拌。
5搅和到用筷子夹起来菜，可以成形，就差不多了。
6锅烧热后，转中小火或者小火，倒入少量玉米油，将锅轻轻晃动，让油充分挂在锅的内壁。用筷子夹一筷子和好的面糊，放在锅里，用筷子或者铲子尽量摊平成形。
7约半分钟左右，底部成形后，用筷子或者铲子，将菜饼翻个，用铲子轻轻摁压菜饼，让它受热均匀，这样反复翻匀，直至菜饼熟透盛出晾凉。
8既美味，又营养，可以当饭，也可以放菜！??好吃又好看！
1、佛手瓜和胡萝卜，一定要用手切，这样的口感才会脆脆哒。 2、切丝后，务必要用盐先腌一下，把水分腌出去，不然菜带着水…要加很多面进去，吃起来就不是吃菜饼了…是面饼哦！? 3、烙饼的火，一定不要太大！太大了，内部不熟，外面焦糊…?不信你试试！ 4、烙饼要有耐心，别急躁，慢慢来，每次夹菜进去，不要搞太多了！搞多了，饼厚了就不容易熟透，摊太大的饼，翻面的时候又容易碎掉…自己掌握吧，慢慢来哦！ 5、鸡蛋一定要在加面粉前，和菜搅拌均匀了，不要先加面粉哦！