鱼头: 1个， 豆腐: 块， 姜蒜: 若干， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 香菜: 一根， 生抽: 1勺， 盐: 适量
1两斤重的鱼头一个 拍上蒜泥、撒上白胡椒粉、酒、盐，按摩，腌制15分钟
2热锅加油，鱼头沥干水分两面煎一下至略金黄
3炖锅放上蒜和姜（家里没姜了，放了一点）
4放好鱼头和豆腐，倒入少量生抽、开水至与材料齐平 烧开后换小火，炖2小时
5撒香菜，根据咸淡，放适量盐
6不用放其他调味料，鲜美无比