猪: 克1000， 葱姜: 干， 八角: 3个， 花椒: 20粒， 老抽: 半勺， 料酒: 1勺， 生抽2勺: 勺， 白糖: 10克， 醋: 2勺， 黄豆酱: 一勺
1泡大骨棒约2小时，中间换水。来不及就半小时，再用水焯一下，去血水，冷水下锅。
2水开后捞出骨棒，放入电压力锅内，三个骨棒放了:三四个八角，十多粒花椒，三段大葱，五六片姜，半勺料酒，一勺酱油，一勺盐。一会骨头汤还要炖冬瓜所以没放香叶桂皮啥的，如果不再喝肉汤，可以放点香叶桂皮啥的。
3选择肉鸡档，压两次，第二次手动把气放掉正好，否则肉太烂了。
4肉捞出，兑个碗汁:两勺酱油，一勺红烧酱油(老抽也行)，一勺黄酱，两勺醋，半勺糖(如果可以吃糖的话也可以炒糖色味道更好，本人血糖略高所以只是少放一点点糖调味，实在不能吃也可以不放)。
5盛两勺肉汤，把碗汁倒入，再把骨头放进去，中间翻两次，汤收干就好了。剩下的肉汤我炖了冬瓜，味道也非常好。
1.电压力锅不废水，刚刚没过骨头就可以，否则汤太多了。 2.不要用豆蹄筋那档，压完太烂了，两次肉就可以。 3.酱骨头时糖可放可不放，放了更鲜。