纯猪肉糜: 250g， 面包糠: 适量， 蛋清: 两个， 葱花、姜茸: 适量， 生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、料酒: ， Raclette芝士:
1将除芝士、面包糠以外所有料都放入肉糜，顺着一个方向搅拌，顺滑后酌情加入面包糠，加一点搅一搅，再加。
2右手持筷，挑适量肉糜，左手揉捏，从虎口挤出肉圆，用筷子将芝士塞入肉圆，封口。
3用平底锅略煎一下，不用油，小心用筷子拨转，只要外部变色、成形即可。
4要吃的时候，用老抽、糖上色，用盐调味，稍加一点水焖一下即可。
塞入芝士后，让肉圆在手心里兜几下，一是整形，二是感觉一下芝士是否包入，免得后面“露馅儿”