原料

娃娃菜: 1颗， 大蒜: 2头， 绿豆粉丝: 1把， 香菇: 3朵， 青椒: 半个， 米椒: 3个， 胡麻油: 适量， 味极鲜: 适量， 八角: 1个， 花椒: 8个， 干辣椒: 3个， 开水: 适量

步骤

1首先，将洗净的青椒、米椒、蒜切成沫，香菇切成丁，放盘子备用

2其次，取1把绿豆粉丝，放冷水里浸泡，约15分钟泡软，捞出摆在底部

3再次，把娃娃菜洗净，控干水分，对半切开，再对半切，依次码放在盆里

41、热锅倒入适量胡麻油，油热后依次放入八角（用手把八角办成几片）、花椒，爆出香味关火，趁热放入干辣椒，待呛出香味，再用无油无水的小勺把炸透的八角、花椒和干辣椒捞出。 2、开火，转小火，油五~七成热放入蒜末，翻炒爆出香味，再放入米椒末和香菇丁，再倒入1小勺味极鲜，继续翻炒，待香菇的香味出来，倒入适量开水，翻炒一会后关火。

5将炒好的蒜末酱淋在娃娃菜上

6倒入适量清水，开火，水开后，上锅蒸10分钟

7蒸熟后，先不开锅盖，再焖2~3分钟，出锅洒上青椒末

小技巧

1、香菇可以替代味精，味道鲜美 2、油不能太热，爆香蒜末时会焦，影响口感 3、绿豆粉丝会把汤汁吸走，不喜欢太干，可以多放点开水与蒜酱熬煮