鸡蛋: 六只， 海参: 六个， 小葱: 一根， 姜: 四片， 酱油: 适量， 香油: 适量， 料酒: 适量， 温水: 适量
1海参提前发好，没有海参也没关系，换成虾仁蟹肉棒什么的也很好吃
2海参放进加了姜和料酒的水里煮五分钟去腥，然后捞出来洗净切段
3鸡蛋打散，按一比一的比例加入温水搅拌均匀，为了口感好再用滤网把泡沫和渣子滤走。
4海参段加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀后盖好保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅。
5大火蒸二十分钟，这段时间把小葱切末，蒸好以后揭开保鲜膜，放上葱末，淋上香油和酱油，大功告成！
如果赶时间或者没有蒸锅，用微波炉也是可以的。按鸡蛋的数量来说，一颗鸡蛋的鸡蛋羹微波炉大火要2分半到3分钟，以此类推。