原料

龙虾尾: 500克， 啤酒: 一瓶， 生姜葱: 适量， 洋葱: 半个， 熟蒜泥: 适量， 生抽老抽: 适量， 盐: 适量， 冰糖: 适量， 八角香叶: 适量， 花椒: 适量， 甘草白芷: 各一片， 干辣椒: 两个， 青椒: 一个

步骤

1小龙虾去头尾

2将虾尾洗刷干净

3有耐心的可以将虾头的黄取出

4临上锅之前去虾线

5准备好调料

6热锅冷油，生姜葱下锅煸炒

7倒入虾尾煸炒

8待虾尾变色后倒入啤酒

9放入花椒，八角，香叶，甘草，白芷，干辣椒

10倒入生抽老抽，盐，冰糖调味

11烧开后加入虾黄

12放入蒜泥

13盖上锅盖，焖制12分钟

14开盖，加入青椒收汁即可

15开吃

小技巧

1 龙虾四斤小的可以剥一斤左右虾尾，用啤酒烧制味道更鲜美 2  龙虾黄，如果你没有足够的耐心，请忽略，但是我觉得虾黄扔了太可惜了 3  啤酒按需倒入，我要用这龙虾汤做凉拌面，所以倒的有点多，也没收汁太干，大家酌情考虑