原料

郫县豆瓣酱: 1勺， 老抽: 2勺， 姜末: 随意，可以多点， 大葱: 半根， 肉末: 500克， 料酒: 三勺， 白糖: 适量， 黄豆酱: 适量， 香菜: 一小把， 香葱: 两三根， 菠菜: 五颗， 盐: 适量

步骤

1热锅冷油炒香大葱末姜末

2下肉末炒至松散变色

3下黄豆酱豆瓣酱老抽盐糖炒至均匀，小火炖着

4菠菜焯水，香菜香葱切末备用

5煮好碱水面，普通面条也行，过凉水，捞出

6加生抽，味精，辣椒油拌匀吃就行啦！

小技巧

猪肉牛肉都行，稍微肥点，拉面碱面更适合做这个，糖只要放一点就行