土豆: ， 茄子: ， 蒜蓉: ， 尖椒: ， 盐: ， 淀粉: ， 糖: ， 料酒: ， 淀粉:
1制作碗汁，盐，糖，料酒，酱油，水淀粉，清水，蒜蓉
2茄子上抓上淀粉，七成油温炸土豆，炸到有焦边出锅，炸茄子，有焦边，炸尖椒，过一下油
3葱姜蒜爆香，下土豆，茄子，尖椒，下碗汁，翻炒十秒钟出锅