鱼: 1～2斤， 洋葱: 半个， 黄瓜: 1条， 土豆: 一个， 娃娃菜: 半颗， 大青椒: 两个， 葱姜蒜料酒孜然粉 酱油 盐: 少许， 豆瓣酱 剁椒 香菜:
1腌制鱼，忘记拍照了。鱼处理好后，背部斜切三条痕，料酒酱油腌制半小时。
2用盐均匀抹满鱼身，姜片插入刀痕位置，两面撒上孜然粉，尽量多放，最后均匀抹好油，鱼的里面朝上，下垫锡纸，送入烤箱。高火，20分钟左右。喜欢吃脆鱼皮的，可翻过来后再烤几分钟。
3火锅垫底。把喜欢吃的青菜和配菜放入火锅底部。待鱼熟后，将鱼盖于菜上。
4调料。炒锅，下油，热油后放入豆瓣酱，剁椒，花椒，翻炒，放入青椒，土豆片，半熟后，加水，水至少该满火锅锅底。大火滚沸。
5火锅上放少量香菜和葱，将煮沸的汤汁浇在鱼和香菜上。火锅煮开后开小火，边煮边吃～