原料

土豆: 1个， 胡萝卜: 半个， 面粉: 1汤匙， 香菜: 2棵， 盐: 1汤匙

步骤

1土豆去皮

2土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝

3把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦

4把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎

5加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀

6烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄

7翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了

小技巧

1：加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。 2：冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。 3：如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。 4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。