麻辣香肠: 一根， 宽扁豆: 250g， 葱: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 食盐: 2g， 食用油: 适量
1准备食材。
2宽扁豆去蒂，用手掰成大约2～3厘米的段，清水洗净浸泡约10分钟。（个人认为手掰的比刀切的好吃！?）
3大蒜切成片。
4葱切沫。
5麻辣香肠切片。
6锅中放入适量清水，烧开。
7水开后放入扁豆焯大约二至三分钟。
8捞出扁豆放入冷水中。
9炒锅烧热放入适量食用油。
10待油七分热时放入葱蒜爆香。
11放入扁豆翻炒均匀。
12把扁豆铺匀，煸炒至虎皮状。
13放入麻辣香肠，翻炒均匀。
14倒入适量料酒。
15倒入适量生抽。
16加入大约2g食盐。
17翻炒均匀即可关火装盘。
所有食材可根据个人口味和用餐人数自行加减。