龙利鱼: 400g， 番茄沙司: 100g， 鸡蛋: 两个， 面粉: 若干， 面包屑: 200g
1我是买的超市里的冷冻龙利鱼，解冻后用厨房纸吸干水分，切成两公分宽的鱼柳，要小心，很容易碎。
2可少加盐，胡椒粉，料酒腌制十五分钟。
3裹上干面粉，然后沾鸡蛋液，最后裹上面包屑，入油锅炸成金黄色，为了健康，我用的是空气炸锅，200度，十五分钟。
4炒锅放少量油，葱花，加入番茄沙司，糖，适量水，倒入炸好的鱼柳，翻炒均匀。美味的茄汁鱼柳就出锅了！也可以用番茄直接做番茄酱，我家里没有西红柿了，就直接用番茄沙司了