鲤鱼: 一条， 八角: 2个， 蒜: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 醋: 适量， 花椒: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 辣椒: 2个， 白糖: 少许， 五花肉: 一块
1把五花肉放水里焯一下去血沫，我喜欢切了再焯，我家刀钝，先煮再切好切。
2把肉切成薄片备用。
3准备葱姜蒜，大料，辣椒，花椒花椒籽放花椒盒里备用。
4在鱼鳃下和鱼尾处各切一刀，捏住鱼头处的白点，用手轻轻拍打鱼身，一边拍一边轻轻的抽，很容易就把鱼线抽出来了。
5两边鱼身各切几刀。
6把肉放锅里小火煸煸，不用放油，时间不宜过长，否则瘦肉部分就柴了。
7下少许油，炒酱。我如果不用酱会多备一份葱姜蒜用来煸香。放醋，醋要尽可能多放，去腥，放酱油，喜欢色重的，可以多放，我放的少。
8添水，添沫过鱼身的水，（我家原配锅盖被老公手碎鼓捣烂了，备用的太小，水放多了就盖不上了）把水烧开后，放入鱼、肉、调料、可以放一点白糖，盐我都是煮一段时间后在放。
9出锅！不太好看，请见谅，我买的鱼大了，就把鱼剁成2节了。
炖鱼一定要把水烧开后再放鱼，要不腥气。我以前炖鱼就腥气，后来问了妈妈才知道鱼不能用水直接浇，要不特别腥，我以前就是直接浇，后来改了确实不腥气了！