皮皮虾(虾爬子)韭菜馅饼 0

原料

皮皮虾肉12条: , 鸡蛋2个: , 虾皮1小碗: , 橄榄油10克: , 盐2克: , 面粉1斤:

步骤

1和面:用开水烫面,和成面团,盖好醒1小时。

2处理馅料:鸡蛋炒熟切碎;虾皮切碎;皮皮虾肉用开水焯二十秒,皮变白切成小块;韭菜切碎。

3拌馅:韭菜加油拌匀,鸡蛋、虾皮、皮皮虾碎加入韭菜中加盐拌匀。

4包制:面团搓条制剂,擀成四圈薄中心稍厚的面皮,包入馅料,制成馅饼生坯。

5平底锅烙熟。 皮薄馅大,皮软馅鲜。

小技巧

皮皮虾肉是在海鲜市场买现剥的,保证新鲜度。

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