枣糕

原料

红枣: 250克, 白糖: 原方子是200克,我觉得太多了153克, 鸡蛋: 原方子是8个,我放了6个, 低粉: 180克, 小苏打: 8克, 泡打粉: 原方子14克,我没放, 普通食用油: 140克

步骤

1红枣洗干净去核,放在开水泡软或煮软,我第一次做是泡了两个小时,基本控干水分,可以留点点

2白砂糖放入少许开水中融化,和红枣一起放入料理机搅打成泥,几秒钟就秒成枣泥了

3加入鸡蛋,搅打至大泡沫,无需打发

4筛入低粉、泡打粉、小苏打,快速拌匀,不要让面糊起筋

5加入油,快速拌匀

6烤盘铺好油纸,或在烤盘均匀涂抹油,倒入烤盘,抖匀,表面撒芝麻。160度40分钟。

小技巧

第一次做蛋糕没有发起来


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