鲜牛肉: 250g， 酸菜: 500g， 西红柿: 半个， 牛角椒: 1个， 红米椒: 若干， 蒜米: 若干， 姜: 若干， 芹菜: 一根， 耗油: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量
1切好牛肉，用花生油，姜末，盐，生粉（少量）搅拌腌制十分钟。
2酸菜切丁，拧干水备用。
3西红柿?辣椒?️，蒜，芹菜切好备用。
4热锅，用小火把酸菜炒干水，乘起备用。
5把牛肉炒至5分熟下辣椒?️，蒜，西红柿，耗油，酱油适量，乘起备用。
6把牛肉炒至5分熟下辣椒?️，蒜，西红柿，耗油，酱油适量，乘起备用。
7最后用油把酸菜炒香，倒入先炒好的牛肉配菜，放芹菜炒一下起锅装盘。
牛肉腌制要嫩，酸菜如果太酸，可以放适量糖调味。