芹菜: 2根， 豆干: 4块， 豆角: 40g， 杏鲍菇: 半个， 生抽: 一大匙， 盐: 适量， 郫县豆瓣: 一大匙， 泡椒: 3个， 板姜: 6片， 干辣椒: 3个
1准备好所需食材
2豆干和杏鲍菇切不薄不厚的条状，芹菜切斜刀，芹菜叶我也一块炒的（芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。）
3锅里放油烧热后（可以稍微多一些），先将豆干和杏鲍菇炒至金黄，若余油过多可以倒出一些
4将余油烧热，加入泡椒，姜片，花椒，干辣椒，小火爆香
5加入一大匙豆瓣小火炒1分钟（注意，一定要小火炒，一定要炒满一分钟，不然没那么香）
6加入豆干，杏鲍菇，豌豆片开始翻炒，此刻将火开大，炒香后加入一大匙生抽，起锅前加入芹菜叶和盐即可