简介

大豆含有丰富的植物固醇，进入人体后可以使血管壁上的胆固醇软化，从而起到降低血脂作用。另外植物固醇还可以有效地阻碍人体对胆固醇的吸收，从而抑制结肠癌的发生，还能防治冠心病。

原料

泡发黄豆200g，水600ml，葡萄糖内脂1/2汤匙8g，馓子碎15g，油酥黄豆20g，榨菜末10g，香葱碎5g，香菜碎5g，生抽1汤匙15ml，辣椒红油2汤匙30ml

步骤

1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆，随后再用筛网过滤待用。 2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中，用大火彻底烧沸，随后离火放凉。 3、把葡萄糖内脂放入小碗中，再用少许水融化开，待豆浆放置温热时，将化开的葡萄糖内脂倒入，并用小勺稍稍混合均匀，继续静置约15分钟即成豆花。 4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中，混合成调味汁。 5、将豆花铲入小碗中，撒入榨菜末，再淋入调味汁。 6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。

小技巧

1、馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。 2、油酥黄豆是用少许油小火慢炒的干黄豆。如果有自制的辣椒红油用来调味，会更好味。 3、加热豆浆时，一定要彻底煮透，否则食用后会导致呕吐等中毒反应。