原料

牛腩: 500g， 西红柿: 3-4个， 土豆: 2个， 大葱: 1个， 生姜: 2片， 大蒜: 1个， 花椒: 10颗， 八角: 1颗， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 冰糖: 6颗， 香叶: 3片

步骤

1先做准备工作，葱切段，姜、蒜切片。牛腩浸泡1-2小时，每半小时换一次水，番茄洗干净，划十字后在开水中烫一下，撕去表皮，切小块备用。土豆削皮，切小块后放入温水备用。锅中烧水，水开后放入牛腩、姜片和料酒，焯水，去除血水和杂质。

2锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒等爆香，再加入牛腩、料酒、生抽翻炒至表面收紧，牛腩变色后加入温水没过牛腩，开小火炖1小时左右。水可以稍微多一点啊，因为后面的土豆吸水。

3另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。

4加入切块的土豆，继续炖30分钟以上，直到牛腩炖烂。加入冰糖，盐调味，可以吃啦！

小技巧

我不喜欢吃葱姜蒜，但是为了去腥不得不放，所以到放番茄前这个步骤，我把葱姜蒜什么的都捞出来了，喜欢吃的可以不管。这个菜宝宝真的很喜欢。喜欢吃辣的也可以放点辣椒什么的。把土豆改成胡萝卜也很好吃的啦。