原料
荠菜: 一把， 鸡蛋: 3个（具体几个也要和荠菜多少有关）， 盐: 适量， 黑胡椒粉 适量: 适量， 虾皮粉: ， 油: 稍微多点，为了更香，我还放了一半的香油
步骤
1荠菜洗净，切碎
2打三个鸡蛋（具体几个也要和荠菜多少有关）
3鸡蛋中放入盐、胡椒粉、虾皮粉，调匀
4加入荠菜碎，与鸡蛋混合均匀
5锅中倒油，油热后倒入荠菜鸡蛋糊
6一面煎出微微泛黄后翻面，如果比较厚，不太容易煎熟，拿铲子压一压，把鸡蛋液挤出来，两面多翻几次。都煎熟后就可以出锅啦！
小技巧
胡椒粉和虾皮粉比较提味，而且纯天然没有添加剂。没有搅拌机直接放虾皮也行。我家姑娘不喜欢吃虾皮，但我觉得虾皮比较补钙，为了不让她看出来，我就拿搅拌机给打成粉了，哈哈！如果不喜欢这味道也可以。
