普通面粉: 500克， 熟黑芝麻: 50克， 干酵母: 18克， 白糖: 8克， 盐: 2克， 温水（30-40℃）: 300克
1炒熟的黑芝麻用搅拌机磨成粉末
2黑芝麻倒入盛有面粉的容器里拌匀
3用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟后，慢慢倒入面盆和成光滑的面团
4将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
5发好的面倒在面板上揉一会，然后分成两块，分别擀成厚度为0.7cm的长方形
6卷成长柱状后切成大小均匀的小馒头
7将小馒头放面板上盖上湿纱布或保鲜膜饧30分钟
8冷水上锅，中小火蒸18分钟即可
1、黑芝麻要购买炒过、新鲜、纯度佳的才有香气，也可以自己炒制，但一定不能炒糊，否则会有糊味； 2、水的温度为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效； 3、馒头的大小、形状可以随意，自己认为小一点方便小孩子食用； 4、黑芝麻是益肾和抗衰老的优良食物，用它制成的馒头无论从营养、口感都是非常不错的，很值得一试。