虾仁: ， 蛋清: ， 葱: ， 料酒: ， 淀粉: ， 盐: ， 西兰花:
1虾仁剥开去茎，把2只鸡蛋的蛋清与其混合
2加入淀粉，料酒，盐，切碎的葱段一起顺时针搅拌均匀
3热锅中倒入油，7成热是倒入虾仁蛋清混合液
4待蛋液成型时再用铲子翻炒
5控制火候，虾仁变色时就可以装盘，不然肉质老了不好吃
6西兰花飞水，摆盘装饰