原料

油皮部分: ， 中粉: 180克， 总统黄油: 30克， 奶粉: 20克， 水: 100克， 炼乳: 30克， 油酥部分: ， 中粉: 160克， 植物油: 50克， 馅料部分: ， 莲蓉馅: 420克

步骤

1油皮部分原料混合调拌成团（其中黄油是通过微波炉软放入碗中保鲜膜醒20分钟）

2油酥部分原料调拌成团放入保鲜膜醒10分钟）

3用刻度称称量油皮重量，分成30个。

4用刻度称称量油酥重量，分成30个，这是我用的刻度称。

5这是待分割的油酥，

6小油皮面团揉圆按扁后包入小油酥团

7这是油皮面团包入油酥面团后

8包入油酥的面团擀成长圆形卷起

9包入油酥的面团全部卷毕。

10上述条形面团分别同时用左手拇指和食指挤压两端使得条形面成圆形面

11上述面团用手按扁后包入我早已准备好的莲蓉馅（包法如同包包子），面团整形褶子在下，上面抹上蛋黄、撒上黑芝麻。

12烤箱预热5分钟，中层、200度、20分钟满室飘香。

小技巧

由于担心热量太多油皮和油酥中未加糖，个人体会如果在油皮中添加适当糖粉会锦上添花的。