原料

土豆: 2个（约400g）， 洋葱: 1/2个（约200g）， 牛肉馅: 100g， 豌豆仁: 30g， 红菜椒: 1/3个， 面粉: 100g， 鸡蛋: 2枚， 面包糠: 150g， 盐: 5g， 白胡椒粉: 2g， 油: 500ml（实耗30ml）

步骤

1土豆洗净、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放如盘中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透，稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥

2洋葱去皮，切成碎末。红菜椒洗净去籽，切成碎末。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用

3中火烧热炒锅中的油（10ml），待油烧至五成热时，将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀

4将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗，6cm长的圆柱形

5在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠

6中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油用滚动，保证能够均匀受热。最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可