香芋: 1个约750G， 紫薯: 一根约200G， 糖: 适量， 西米: 一小抓， 水: 约1.5-2L， 椰汁: 适量
1香芋、紫薯切小粒备用
2锅内放水煮沸，倒入西米（水：西米，20：1），煮15分钟至半透明后，关火焖10分钟至其全透明后捞起备用
3煮西米的水继续煮沸，放入香芋、紫薯一起煮，煮的时候表面有层泡泡，要捞起倒掉
4香芋、紫薯煮软后转中小火继续焖煮，用勺子一边搅一边在锅内压泥，搅煮至浓稠状加入糖调味即可
香芋紫薯切粒较好煮软，省煤气。 用煮西米余下的水煮，是为了成品增加浓稠度，口感更实在。煮西米后的水是稠稠的。 压泥煮的时候必须勤奋的不断搅动，因为很容易焦。 香芋无需压的太烂，留一些粒状的，口感更佳不至于入口一团泥。