五花肉: ， 面条: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 毛豆: ， 胡萝卜: ， 黄瓜: ， 芹菜:
1五花肉切成小丁，葱姜切成末
2胡萝卜去皮后切丝，黄瓜切丝，芹菜切粒，毛豆洗净煮熟备用
3取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀
4锅中倒入少许油加热成5成热时，调成中火，放下猪肉丁，使肉丁能均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时可以翻面。待肥肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬时，捞出肉丁，多余的油留在锅里
5倒入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，看到酱和油均匀的混合在一起时，放入之前炒熟的肉丁
6加入清水（以没过肉丁的1/2为准），调成用小火慢慢煮，待汤汁煮开后，不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可
7面条煮好后，过一下凉水，放炸酱和菜码，再配上大蒜。香