原料
步骤
1要用大芥菜，圆圆肥肥的，不是有叶子的水东芥菜
2外面用生粉洗干净，然后翻面 用大量粗盐、少许面粉或生粉 揉搓 冲冲水
3猪肚再翻回去 外皮就是外面 擦干 中火白锅烘干
4烘到没有水分 微微褐色也没关系 越干越好
5里面翻出来，再烘干
6泡水
7刀斜斜的刮下来脏物 藏在褶皱里的也要刮出来 再反转回去，擦干就好了
8胡椒捣碎，有些碎，有些留着完整的 放入猪肚
9用竹签串起来，扎紧
10排骨猪肚依次飞水。
11水滚后先放排骨，水再次滚后加入猪肚 中火煲1个小时
12加大芥菜 再煲30-40分钟就可以了 加盐 切猪肚
13大芥菜
