原料

制作挞皮：: ， 低筋粉: 200克， 法国总统黄油: 80克， 土鸡蛋: 2只， 糖粉: 40克， 制作蓝莓乳酪馅：: ， 安佳奶油奶酪: 160克， 自制酸奶: 40克， 白糖: 30克， 土鸡蛋: 2只， 玉米淀粉: 10克， 智利精品蓝莓: 200克， 工具：: ， 4寸挞模6个:

步骤

1准备好各种食材。室温稍微软化的黄油切块。

2低筋面粉和糖粉加入软化的黄油粒，用手揉搓至颗粒状。

3加入鸡蛋液，揉成面团即可。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20-30分钟。

4制作乳酪：准备一个铁盆依次加入奶油奶酪、酸奶和白糖，隔水加热溶解时用打蛋器顺时针搅拌至没有颗粒状。关火后，加入鸡蛋和玉米粉再用力搅拌均匀。

5拿出面团分成六个小团。挞盘一定要先用软化的黄油抹底，防止脱模时粘粘。

6挞成一个大于挞模的面皮，放入挞模，用手轻按粘在挞盘上，用擀面杖去掉多余的面皮。用手沿着挞边轻按至高出挞边。

7用叉子在挞底戳洞，防止鼓起。

8放入蓝莓啦。

9烤箱190度预热好。将前面做好的乳酪浇在蓝莓上，九分满。放入烤箱190度15分钟，然后170度20分钟。

10再来一杯现煮的肉桂奶茶，一本书，Enjoy美美的下午茶时光。简单。幸福。