奶茶部分:: , 纯牛奶: 500g, 红茶粉(立顿): 6g(3包), 焦糖部分:: , 白砂糖: 20g, 水: 8g, 黄油: 5g, 淡奶油: 35g
1将红茶粉放入牛奶中,开火煮至沸腾且牛奶呈奶茶色。
2糖25g+水8g放入小锅(不粘锅)加热呈焦糖色,离火,放入5g黄油
3提前将35g淡奶油加热(不用沸腾),将焦糖液重新放回火上,倒入淡奶油,疯狂搅拌
4将焦糖液稍稍冷却一丢丢后,加入奶茶中,完成√
这个方子的甜度对于我来说刚刚好,喜欢甜一点的小可爱们可以把焦糖液中白砂糖的用量再加5g