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原料
猪肋排: 1000克, 大葱: 少许, 姜片: 少许, 料酒: 少许, 盐: 适量, 糖: 稍微多点, 醋: 适量, 生抽: 适量, 植物油: 少许
步骤
1把排骨洗干净,葱段、姜片备好
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2冷水把排骨,姜片,葱段下锅,加入适量盐,让排骨有盐味,料酒少许,中火煮开。这里特别记住,煮开后,中火再煮15到20分钟,这样排骨基本就好了。关火,沥出排骨,用清水洗净。
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3炒锅里放少许植物油,下白糖,醋、生抽,加水烧开。
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4排骨倒进锅里不停翻炒,再尝一下味道,差什么味,自己再加一点,一直把汁收干。
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5起锅洒点白芝麻,糖醋排骨完成了。
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小技巧
记住,糖、醋、生抽的比例为3:1:1。