原料

精猪排: 1.5斤， 小米，糯小米: 3两（其中糯小米1两）， 料酒或白酒、四川郫县豆瓣、十三香: ， 酱油、鸡精、色拉油、花椒面: ， 胡萝卜、土豆或老南瓜、红薯:

步骤

1洗净精排骨段，凉干水分，小米洗净浸泡1小时，

2凉干水分的排骨用料酒或白酒，四川郫县豆瓣、十三香、酱油、鸡精、色拉油、拌匀腌制2小时、

3泡好的小米加入花椒面拌匀，在和腌制好的排骨一起拌匀装盘上面放上土豆块，

4放入高压锅内，上气压阀40分钟，小米粉蒸排骨就做好了。

小技巧

没有糯小米，只用小米也可以。