竹荪: 15克， 老鸭: 四分之一只， 胡萝卜: 1根， 盐: 适量， 姜: 3片
1胡萝卜去皮，切成小块
2竹笙用冷水泡软，去头，再冲洗干净，切成片
3老鸭洗干净入锅，加入冷水，大火煮开
4将水倒掉，把鸭肉冲洗干净
5重新加入冷水、胡萝卜、姜片
6大火煲至水开，关小火，煲一个半小时
7加入竹笙，小火再煲40分钟至一个小时
8最后加盐调味～
如果担心油腻，鸭肉可以去皮，也可以换成水鸭或者鸡