原料

南瓜: ， 咸蛋黄: ， 白酒: ， 盐: 少许， 糖: 少许， 干淀粉: 适量

步骤

1将南瓜去皮切成长短均匀的条状，加少许盐拌匀，静置约10min，待其析出少量汁水，控干备用

2生咸蛋黄表面擦少许白酒（去腥），蒸锅内水开后放入，蒸约6min，趁热将熟咸蛋黄碾碎备用

3将沥干汁水的南瓜条均匀裹上干淀粉

4锅中放适量油，烧至六成热后放入南瓜条，炸至颜色浅黄（南瓜条变软前）后捞出，沥油

5锅中留少许底油，放入咸蛋黄碎和少许糖，小火慢炒至起油沫后倒入炸好的南瓜条，（可放少许盐调味）待南瓜条均匀裹上咸蛋黄（约1min）后即可出锅

6撒少许白芝麻装盘，即可享用美味。