原料
土豆: 1个大的或两个中等大小, 盐: , 马苏里拉奶酪丝:
步骤
1土豆洗净,去皮
2土豆用擦丝器擦成丝(tips.不能擦太细,否则影响口感)
3平底锅,热锅入油,多放些油,土豆会吸油
4把土豆丝放入锅内,用扁铲摊匀,压平,中小伙煎制
5期间不时用扁铲压土豆饼表面,以保证瓷实,不松散。
6待定型后,挑起,看底面是否煎的金黄,底部金黄时翻面,煎另一面,至金黄。
7顶面撒马苏里拉奶酪丝,至融化,关火。
8盛盘,表面撒盐,奶酪粉和黑胡椒粉佐味。
小技巧
1,土豆丝不需要泡水,因为煎成饼状一部分是靠土豆内的淀粉将土豆丝相互粘合。 2,煎的时候,根据个人口味来控制油量和煎制的时间,油多,时间长,口感松脆;油少,时间短,内部是软绵的口感,也很美味。