虫草花: ， 胜瓜: ， 素小虾: ， 蟹味菇:
1胜瓜刨皮，切段待用
2蟹味菇切除根蒂，洗干净待用
3虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用
4净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油
5锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可