原料

蓝莓: 200g， 幼砂糖: 100g， 柠檬汁: 1/4个

步骤

1把蓝莓、一半的砂糖和柠檬汁一起放进锅里。（砂糖放最底下）

2先开小火加热，把砂糖融化以免焦。接着大火煮沸。（不时搅拌）

3加入剩余砂糖，再次煮沸后，调至小火继续慢煮，用勺子捞去表面的气泡。同时要不时搅拌以免粘底。

4果酱开始变浓稠，继续煮至达到103度就完成啦！如果没有温度计的话，就算时间，当开始小火煮的时候果酱在慢慢变浓稠了，这时候只要继续煮10左右分钟就好了。接着等果酱冷却就可以用玻璃器皿密封装起来咯！

5最后放个自制蓝莓重芝士蛋糕是用自制果酱做的哦。

小技巧

△果酱的糖分可以按个人喜好改变（一般在50%-80%），我这里糖分为50%。糖分越高越能保存久，但建议一次就制作一小份，保持新鲜度。 △果酱中加入柠檬汁是为了调整果酱的甜度、浓稠度，提亮果酱色泽，还能起到杀菌防腐的作用。蓝带的原食谱则是用了1/4个苹果切丁。 △103度-104度：果酱和糖烹煮的凝固温度。