原料

蜂蜜: 335g， 细砂糖: 160g， 奶油: 10g， 肉桂粉（A）: 2g， 丁香（A）可不加: 少许， 姜汁（姜粉）（A）: 少许， 大茴香（A）可不加: 少许， 蛋: 75g， 低筋面粉: 800g， 泡打粉: 4g， 盐: 3g， 蛋（涂抹用）: 适量， 糖粉（糖霜）: 1000g， 蛋白: 100g， 色素: 适量

步骤

1上面是整个姜饼屋的材料 我只用了四分之一 在锅中放蜂蜜 细砂糖 黄油和（A）

2以大火熬至黄油和细砂糖化掉 煮沸后 离火 降温 或者隔冰水冷却 用搅拌器 逐渐少量加蛋液到材料中

3混合低筋面粉 泡打粉 和盐 一起过筛后加入 充分混拌

4用手揉至粉累完全吸收 变硬

5放入保鲜袋中揉至变软 放阴凉处静至一晚 不可放冰箱 会变硬

6用模具弄出你想要的形状 刷蛋液 （也可不刷） 170度25分钟 不食用用100度烤20分钟即可 装饰用的姜饼屋喜欢深色所以要刷蛋液或加咖啡粉

7糖粉和蛋白打至湿性发泡偏硬一点点加各种色素就可以装饰 觉得稠了可以加柠檬汁调节