红薯饼冬天里我们没少吃，因为又简单又好吃。我家懒龙这个不爱吃红薯的家伙都说很不错。这个饼实在是最简单的一种饼，红薯在煮晚饭的时候就放在饭里面一起就蒸熟了，也不用另外费能源去煮。
熟红薯，糯米粉，面粉，油
1.将熟红薯、糯米粉、再加点面粉，全部用糯米粉的话我觉得太粘腻，加点粘米粉也可以的，但我喜欢往里面加两小把面粉，比例大约是2：2：1的样子，不是很准确的，操作两次就能达到自己想要的软糯程度啦。 2.然后用手抓捏均匀成团，这个饼基本不用加水的，这种红心薯水分多，如果万一粉多了再加少许水，总之最后的面团很柔软却不粘手。 晚上把面团活好用保鲜膜盖紧放冰箱保鲜层。 3.早上拿出来，撮成粗长条后，揪一团下来直接在手上按成小圆饼就好了，连案板和擀面杖都不用，早上嘛讲的是速度，形状也没那么紧要，你有时间当然可以造造型，反正最后都吃到肚子里去。 4.最小火，一点油把它煎到两面金黄就好了。糯米的东西容易粘锅，但是你等一面黄了再翻就肯定不会粘啦。饼比手掌大点（我手比较大哈），五分钟就熟啦。
这个饼也不用放糖，红薯够甜了,饼最后是微微甜的，一点不腻人,另外甜饼配咸粥哈。 红薯慢慢要过季了,到时就把红薯换成南瓜啊,可以继续吃,直到有一天吃厌了再换,呵呵！