川菜《擂椒茄子》 0

原料

茄子: 个, 青椒: 个

步骤

1茄子切条蒸20分钟,晾凉

2鲜青红辣椒切未,加蒜加盐捣成茸状。

3擂椒茸中加入香菜梗细未,加豉油盐糖蚝油调味,

4炒锅加油下入花椒小火炸香,去除花椒粒,把油淋在擂椒酱上。

5把擂椒酱淋在茄条上。拌匀既可。

小技巧

擂椒茄子的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状。

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