酥肉

原料

瘦肉: 盐, 鸡蛋: 黑胡椒, 淀粉: 生抽, 八角: 干辣椒(看个人口味), 料酒: 葱(看个人口味)

步骤

1把猪肉切条或者切小块,加入盐,黑胡椒,生抽,老抽少许(可加可不加),加入八角辣椒,一般三四勺淀粉(薯粉也可以),打入鸡蛋

2用筷子搅拌(用手更入味),腌二十分钟左右

3油锅热后放油,把肉一团一团放入锅中,小火慢炸至两面金黄

4出锅搁置两分钟再下锅

5再用小火慢炸,肉会更酥一些

6出锅,洒上辣椒面,简直完美!

小技巧

下锅炸的时候不要把八角挑出来,八角不能下锅炸


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